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          无鲜不春丨一口春笋,咬住大好春光

          2020/3/31 8:46:07

          近日,在金华农产品批发市场,几乎每家蔬菜摊上都有春笋,这些春笋外壳还带着泥土,削开的根部脆生生的,小的不到一公斤、大的有两三公斤,批发价格在每公斤6元左右。这段时间天气晴好,雨水充足,笋又嫩又鲜甜,是最好吃的时候,也是最便宜的时候。本地春笋产量稳定,市场供应充足。据了解,一般春笋的上市时间并不长,过了4月下旬,基本就要下市,而晒成笋干能吃到夏天。竹笋脆嫩鲜美,清香纯甜,营养丰富,是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食,有“绿色素食第一品”之美誉,自古以来,是深受人们喜爱的食品之一,苏东坡也曾这样称赞道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天春笋煮肉”。不过春笋虽好,也不是所有人都适合食用。因为竹笋含有难溶性的草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食;而且笋含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病及肝硬化患者,应当少食或者不食。另外,有过敏体质的人也要慎吃。

           

           

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