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          盛夏鲜气飘飘,“六月黄”尝鲜正当时!

          2020/7/6 13:38:53

          7月6日,金华农产品批发市场规格每只1两的“六月黄”批发价为30元/公斤,规格每只1两多的50-52元/公斤,规格每只2两的70-80元/公斤,价格比去年同期低20%左右,日均交易量3000-4000斤,产地主要来自江苏。忙归忙,勿忘六月黄。“六月黄”是很多食蟹老饕进入盛夏时节不得不吃的美味。在每年农历六月开始上市,大闸蟹中的“小鲜肉”,是大闸蟹在生长期中刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,外壳脆、内壳软、爪子小,别看个头小却肉质鲜嫩、味道鲜美,吃起来肉质细嫩,蟹黄饱满且味道鲜美,一点也不输“成年版”的大闸蟹。“六月黄”怎么挑?

          1.六月黄一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。

          2.黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。

          3.六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。

           

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